logo

Magpa

Ürünler

SIVI YUMURTA

SIVI YUMURTA

Konsantre Ambalajlı Likit Yumurta

 

Pastörize Sıvı Yumurta Bütünü

Likit yumurta ürünümüz, 1 Kg bütün yumurtadan oluşur. Ortalama 22 bütün yumurtaya denktir. 1 su bardağı sıvı yumurta bütünü 4 kabuklu yumurtaya eşittir.

 

Kabuklu yumurtanın kullanıldığı tüm imalatta; keklerde, pandispanyalarda, omlet çeşitlerinde, tatlılarda ve scrambled yumurta yapmında kullanılır.

 

Likit yumurta, soğuk havadan, kullanılacağı ortama geçince ortam sıcaklığına ulaşıncaya kadar bekletilmeli ve çalkalanmalıdır.

 

Raf ömrü 0/+4C’de muhafaza edilmek koşulu ile 30 gündür.

 

Pastörize Sıvı Yumurta Akı

Likit yumurta akı ürünümüz, 1 Kg yumurta beyazından oluşur. Saf albümindir. Yağ oranı “0”dır.Ortalama 32 yumurta beyazına denktir. 1 su bardağı Ymrta Akı 8 kabuklu yumurtanın akına eşittir.

 

Özellikle beyaz pekmez, beze ve torba kurabiye yapımı için tercih edilmektedir.

 

Sıvı yumurta akı, soğuk havadan, kullanılacağı ortama geçince ortam sıcaklığına ulaşıncaya kadar bekletilmeli ve çalkalanmalıdır.

 

Raf ömrü 0/+4C’de muhafaza edilmek koşulu ile 30 gündür.

 

Pastörize Sıvı Yumurta Sarısı

Likit yumurta sarısı ürünümüz, 1 Kg yumurta sarısından oluşur.Ortalama 56 yumurtanın sarısına denktir. 1 su bardağı Yumurta Sarısı 12 kabuklu yumurta sarısına eşittir.

 

Genellikle mayonez üretiminde, mayalı ve hamur işi ürünlerin üzerine sürülerek kullanılır.

 

Sıvı yumurta sarısı, soğuk havadan, kullanılacağı ortama geçince ortam sıcaklığına ulaşıncaya kadar bekletilmeli ve çalkalanmalıdır.

 

Raf ömrü 0/+4C’de muhafaza edilmek koşulu ile 30 gündür.